Самые лучшие рецепты

	Овощная нежность Салат из помидоров и .. Солнечный круг Помидоры с грибами Салат грибной Жаркое по-тирольски Овощные пирамидки

Антрекот из рыбы капитан

	23 января 2008 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 121 чел. | добавил: Admin
	1 кг. рыбы, 1/2 стакана растительного масла, 4 столовые ложки молотых сухарей, хрен, перец и соль по вкусу. Филе рыбы нарезать большими кусками, отбить, посолить, поперчитть, запанировать в сухарях и обжарить. Готовый антрекот посыпать натертым хреном, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подавать к столу с жареным картофелем или картофельным пюре.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Луфарь по - киевски

	23 января 2008 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 113 чел. | добавил: Admin
	600 г. рыбы, 100 г. сливочного масла, 2 столовые ложки пшеничной му- ки, 2 яйца, сухари панировочные, соль по вкусу. Филе луфаря дважды прокрутить на мясорубке. Фарш посолить и выделать из него лепешки. На середину каждой лепешки положить масло и залепить края, придавая котлетам овальную форму. Дважды смочить в яйце, обвалять в муке и запанировать в сухарях. Жарить в большом количестве жира. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом. Подавать котлеты с комбинированным гарниром: жареный картофель, зеленый горошек, отварные морковь и свекла, маринованные или соленые овощи.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Тушеная рыба

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 231 чел. | добавил: Admin
	Рыба — 250 г, масло растительное — 20 г, лук репчатый — 100 г, помидоры — 100 г, чеснок — 1 г, сок лимонный — 5 г, перец молотый черный, соль. Мелко нарубленный репчатый лук слегка обжаривают в разогретом растительном масле, добавляют нарезанные дольками помидоры, солят, перчат. Рыбу чистят, сбрызгивают лимонным соком и натирают чесноком и солью. В разогретое растительное масло кладут рыбу, спассерованные лук и помидоры и тушат 30 минут.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Саламис

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 233 чел. | добавил: Admin
	Филе рыбное — 250 г, сок лимонный — 20 г, масло растительное — 20 г, лук репчатый — 40 г, чеснок — 1 г, вино белое — 30 г, зелень — 5 г, перец стручковый сладкий — 50 г, огурцы свежие — 100 г, помидоры, свежие — 100 г, перец молотый черный, соль. Филе рыбы сбрызгивают лимонным соком и солят. Выливают на сковороду половину указанной ниже нормы растительного масла и обжаривают в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем кладут рыбу, поливают вином, посыпают зеленью и тушат 10—15 минут под крышкой. Нарезают тонкими колечками стручки сладкого перца и обжаривают в оставшемся масле. Через 10 минут добавляют к перцу очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 минут — половинки помидоров. Приправляют солью и перцем. Когда все овощи будут готовы, выкладывают их на рыбу и тушат еще 5 минут под крышкой на небольшом огне. Подают в горячем виде с белым хлебом или картофелем.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Молоки в лимонном соусе

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 204 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 400 г свежих молок, 3 помидора, 4 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 3 ст. ложки хлебных крошек, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложка душистого перца, соль по вкусу. Приготовление Молоки свежей рыбы тщательно промыть под холодной проточной водой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом и уложить в нее подготовленные молоки. Сверху выложить ломтики помидоров, измельченную зелень петрушки, душистый перец и соль. Полить все лимонным соком, посыпать хлебными крошками и сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла. Накрыть форму крышкой и поставить в нагретый до 200╟С духовой шкаф. Запекать при умеренной температуре 10-15 минут. Подавать к столу в холодном виде.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яйца фаршированные красной икрой

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 211 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 5 яиц, 4 ст. ложки консервированной красной икры, 2 ст. ложки вареного риса, 1/2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки густых сливок. Приготовление Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать каждое пополам и осторожно вынуть желток. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Желтки размять вилкой. В эмалированной или стеклянной посуде смешать вареный рис, измельченный репчатый лук, яичный желток и сливки. Нафаршировать этой смесью половинки яиц, а сверху горкой выложить красную икру.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рыбная икра жаренная с помидорами

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 205 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 0,5 кг свежей рыбной икры, 0,5 кг помидоров, 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки растопленного жира, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 1/3 ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу, зелень укропа для украшения (несколько веточек). Приготовление Свежую икру посолить, посыпать красным молотым перцем, уложить в эмалированную или стеклянную посуду и выдержать полчаса в прохладном месте. В это время помидоры вымыть, нарезать не очень толстыми кружочками и подрумянить в разогретом жире с двух сторон. Рыбную икру обвалять в просеянной муке и обжарить со всех сторон в разогретом жире. Готовую икру сложить на подогретое блюдо и выложить вокруг поджаренные помидоры. Приготовить соус: смешать сметану с томатом-пюре, красным молотым перцем, солью и полить им икру. Готовое блюдо украсить вымытыми веточками укропа.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рыбная икра запеченая в духовке ( 2 вариант)

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 180 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 300 г рыбной икры, 0,5 кг фасоли, 2/3 стакана молока, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, 1/3 ч. ложки эстрагона, соль по вкусу. Приготовление Фасоль залить на ночь холодной кипяченой водой, после чего варить на слабом огне, пока она не станет мягкой. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем пропустить через мясорубку вместе с икрой. В полученную массу влить кипяченое охлажденное молоко, добавить эстрагон и соль и все тщательно вымешать. Форму смазать жиром, выложить в нее эту массу, смазать сметаной и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать на среднем огне до полной готовности. Готовую запеканку подавать к столу горячей, посыпав измельченной зеленью укропа.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рыбная икра запечаная в духодке

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 175 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 0,5 кг рыбной икры, 2/3 стакана молока, 2 головки репчатого лука, 1/4 буханки белого хлеба, 2/3 стакана томатного сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 3 веточки петрушки для украшения, соль по вкусу. Приготовление Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. Черствый белый хлеб размочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с икрой и обжаренным репчатым луком. Полученную массу заправить томатным и лимонным соком, добавить по вкусу красный молотый перец и соль. Сотейник (или глубокую сковороду) смазать растопленным жиром и выложить в него эту массу. Сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать на среднем огне до полной готовности. Готовую запеканку украсить вымытыми веточками петрушки.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Трезка запеченая с сыром

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Из рыбы | посмотрело: 198 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 1 кг трески, 2 головки репчатого лука, 1/2 ч. ложки майорана, 200 г твердого сыра (голландского или швейцарского), 1/2 стакана размягченного сливочного масла, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, 2-3 веточки розмарина, соль по вкусу. Приготовление Подготовленную треску тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и отделить филе от костей. Готовое филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Рыбное филе поместить в эмалированную или стеклянную посуду, полить лимонным соком, добавить нарезанный репчатый лук, майоран, черный молотый перец и соль. Полученную массу осторожно перемешать и поставить на 1 час в холодильник. Сыр натереть на крупной терке. Глубокую сковороду смазать половиной нормы сливочного масла, выложить замаринованное филе трески, посыпать тертым сыром и сбрызнуть небольшим количеством масла. Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и запечь рыбу до полной готовности. Готовое филе трески выложить на плоское подогретое блюдо. В сковороду влить маринад, добавить оставшееся сливочное масло и прокипятить. Готовый соус процедить и полить им рыбу. При подаче к столу украсить блюдо несколькими веточками розмарина.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »