Самые лучшие рецепты

	Овощная нежность Салат из помидоров и .. Солнечный круг Помидоры с грибами Салат грибной Жаркое по-тирольски Овощные пирамидки

Фаршированные огурцы

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 191 чел. | добавил: Admin
	Огурцы свежие — 150 г, масло растительное — 10 г, сметана или йогурт — 10 г, томат-паста — 5 г, сок лимонный — 3 г, мука — 3 г, укроп — 3 г. Для фарша: мясо рубленое — 80 г (или тушеные грибы. — 250 г), лук репчатый — 40 г, хлеб белый или рис отварной — 25 г, яйцо—1 шт., перец молотый черный, соль. Огурцы очищают, разрезают поперек, вынимают семена, у половины огурцов образовавшиеся углубления заполняют фаршем. Приготовление фарша. Рубленное мясо или мелко нарезанные тушеные грибы смешивают с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляют сырое яйцо, зелень петрушки, соль, перец. Наполненные половинки огурцов накрывают пустыми половинками, перевязывают ниткой и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду. Сметану или йогурт смешивают с томатной пастой и заливают подготовленные огурцы, сбрызгивают соком лимона, накрывают крышкой и тушат 20 минут (можно в соус добавить немного муки). Готовые огурцы посыпать зеленью укропа и подать с белым хлебом.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Овощи в горшочке по-гречески

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 167 чел. | добавил: Admin
	Говядина — 150 г, лук репчатый — 60 г, морковь — 60 г, сельдерей — 50 г, баклажаны — 80 г, картофельное пюре — 150 г, шпиг — 30 г, сухари — 10 г, масло сливочное — 20 г, перец молотый черный, соль. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропускают через мясорубку, хорошо солят, перчат. Баклажаны ошпаривают кипятком и снимают кожицу. В смазанную жиром форму (лучше всего керамический горшочек) кладут на дно картофельное пюре, на него — массу из мяса и овощей, нарезанные баклажаны и кубики шпига. Все посыпают сухарями, а на поверхности раскладывают кусочки сливочного масла. Заполненный таким образом горшочек помещают в жарочный шкаф и тушат при средней температуре.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фасоль в горшочке по-гречески

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 163 чел. | добавил: Admin
	Фасоль— 150 г, вода— 500 г, лук репчатый — 150 г, масло растительное — 30 г, перец молотый черный и красный, соль. Фасоль замачивают на ночь, а на следующий день отваривают и жидкость сливают в отдельную посуду. Лук нарезают кольцами, слегка обжаривают в растительном масле, солят и посыпают черным и красным перцем. В керамический горшочек укладывают, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), поливают все оставшимся растительным маслом и вливают воду, в которой варилась фасоль. Запекают в жарочном шкафу при средней температуре в течение 20 минут и подают к столу в той же посуде.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фаршированные баклажаны

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 163 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 3 баклажана; соль; перец; 2 чайные ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 500 г бараньего или говяжьего фарша; 2 очищенных и мелко нарезанных томата; 3 чайные ложки томатной пасты; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени орегано; 0,5 чайной ложки корицы; 3 ст. ложки сухого белого вина. Для сырного соуса: 1 ст. ложка сливочного масла; 1 ст. ложка муки; 1,2 стакана молока; 100 г тертого сыра "кефалотири". Разрежьте баклажаны вместе с черешками вдоль, посолите и оставьте на час. Нагрейте в сковороде масло. Положите лук и доведите до мягкости. Добавьте фарш и тушите, пока мясо не приобретет коричневатый оттенок. Положите томаты, томатную пасту, орегано, корицу, соль, перец, влейте вино и 2 ст. ложки воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут. Снимите крышку и продолжайте тушить до полного испарения жидкости. Обсушите баклажаны, выньте мякоть, измельчите и смешайте половину с фаршем (вторую половину оставьте для приготовления других блюд). Разогрейте духовку до 180°С. Растопите масло, всыпьте в него муку, 2 минуты подержите, помешивая, на слабом огне. Снимите с плиты. Осторожно влейте молоко. Снова поставьте на огонь. Варите, помешивая, до образования густой однородной массы в течение 5 минут. Посолите и поперчите. Всыпьте 75 г сыра. На 2/3 заполните баклажаны фаршем, залейте сырным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 20 минут, пока блюдо не подру мянится.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фасоль с укропом

	26 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 173 чел. | добавил: Admin
	Ингредиенты: 4,5 стакана фасоли; 0,25 стакана оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 1 натертый зубчик чеснока; 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа; соль; перец; веточки укропа для украшения; йогурт. Почистите фасоль. Разогрейте на сковородке масло. Положите в нее лук и чеснок. Осторожно поджаривайте, пока лук с чесноком не начнут подрумяниваться. Добавьте в сковородку фасоль и тушите 2-3 минуты. Залейте фасоль водой, перемешайте с нарезанным укропом, заправьте солью и перцем. Закройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягкой (примерно10 минут). Сняв крышку, продолжайте тушить, пока вода не испарится полностью. Украсьте веточками укропа и подавайте с йогуртом.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Капуста по-богемски

	1 августа 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 187 чел. | добавил: GwizZzzz
	400 г белокочанной капусты, 40 г сахара, 10 г соли, 20 г муки, 40 г жира, 20 г шпика, 60 г лука, тмин, уксус. Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и обсушить. Затем мелко нарезать лук и слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. Добавить капусту. Вместо воды лучше добавить немного мясного бульона, посолить, прибавить тмин и поставить тушить. Когда капуста станет мягкой, посыпать небольшим количеством муки, добавить сахар и сбрызнуть вскипяченным уксусом. В конце тушения все хорошо перемешать, дать капусте еще раз закипеть на слабом огне и снять с плиты.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Спаржа холодная под соусом винегрет

	1 августа 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 181 чел. | добавил: GwizZzzz
	500 г спаржи, по 1 ст. ложке мелко нарубленной зелени петрушки, зеленого лука, купыря, 1 маленькая луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, щепотка соли, щепотка черного перца, 1 ст. ложка уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, ½ чайной ложки горчицы. Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить. Приготовить соус из мелко нарубленной зелени, лука, нарубленного крутого яйца, уксуса, растительного масла и горчицы. Приправить его солью и перцем. Смешать соус с остуженной спаржей и подать к столу. Рассчитано на 2 порции.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Горошек по-французски

	1 августа 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 178 чел. | добавил: GwizZzzz
	500 г свежего зеленого горошка, 12 маленьких луковиц, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1 неполная чайная ложка муки, соль, щепотка сахара, нарубленная зелень петрушки. Очищенные луковицы потушить в половине данного количества сливочного масла, добавить немного воды. Затем добавить горошек и тушить в течение 10 мин, после чего добавить муку и осторожно всё перемешать. В конце добавить соль, сахар и прокипятить все на слабом огне. Посыпать зеленью петрушки, заправить сливочным маслом и сейчас же подать к столу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Меживо из баклажанов

	31 июля 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 188 чел. | добавил: Admin
	Баклажаны — 150 г, масло растительное — 150 г, помидоры свежие — 60 г, лук репчатый — 10 г, уксус 9%-ный — 3 г, сахар — 5, вода — 50 г, специи, соль. Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10—15 минут, затем отжимают, обжаривают до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассерованным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности. Подают в холодном виде.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Блюдо из овощей со шпиком

	31 июля 2007 | раздел: Вторые блюда » Овощные | посмотрело: 174 чел. | добавил: Admin
	1 савойская капуста, 500 г картофеля, 4 морковки, 4 стебля лука-порея, 3 ст, ложки растительного масла, смальца или маргарина, 1 большая луковица, соль, перец, свиной жир или шпик, 1—2 веточки тмина. Морковь разрезать вдоль, порей нарезать кусочками шириной 2 см, савойскую капусту разделить на мелкие части. Картофель очистить и нарезать кубиками. Растительное масло разогреть, добавить в него овощи, приправить солью и перцем, добавить крупно нарезанный лук и измельченные листики тмина, сверху положить куски мяса или шпика. Залить 3 стаканами воды и тушить в духовке в течение 1 ч.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »