Вам потребуется:
Для теста: 3яйца, 135г сахара,
1 щепотка соли, 75 г муки, 25 г
крахмала,
35г сливочного масла.
Для крема: 12г желатина,
1 пакетик ванильного пудинга,
1/2 л молока, 60 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 желток, 250 г жирного творога,
цедра лимона.
Для начинки:
1000 г клубники, немного сахара,
1пакетик красной глазури,
2ст. ложки сахара, 1/4 л сока красной смородины.
Кроме того: 1/8 л сливок.
Торт содержит:
91 г белка, 147г жира, 504 г углеводов = 3690 ккал.
Способ приготовления
Взбить яйца в пену. Тонкой струйкой всыпать сахар с солью и продолжать взбивать до пол-ного растворения сахара. Всы-пать просеянную с крахмалом муку и перемешать. Добавить в тесто растопленное теплое сливочное масло.
Выстлать пергаментом разъем-ную форму диаметром 26 см. Выложить в нее тесто.
Температура выпекания:180°
на нижнем уровне.
Время выпекания: ок. 30 мин.
Корж достать из формы через 5 мин, после готовности и осту-дить. Выложить на блюдо и по-ставить бортик разъемной формы.
Для крема: замочить желатин в холодной воде на 10 мин. Из пудингового порошка, молока и сахара приготовить по инструкции на упаковке пудинг и после охлаждения протереть через сито.
Добавить ванильный сахар, желток, творог, цедру лимона и перемешать.
Желатин растворить в воде в маленькой кастрюле на слабом огне при постоянном помешивании и добавить в крем. Равномерно смазать корж кремом. У клубники удалить основания плодоножек и, если есть, потемневшие и зеленые места, вымыть и обсушить на бумажной салфетке. Слегка посыпать сахаром и выложить на крем, чтобы ягоды лежали плотно друг к другу. Глазурь приготовить по инструкции на упаковке, добавив сахар и сок красной смородины. Немного охладить и полить ягоды. До подачи на стол держать торт в холодильнике. Затем снять бортик и украсить торт взбитыми сливками или кремом.
Наш совет: если у вас нет готовой глазури, возьмите подогретое желе из красной смородины или любой джем по вкусу.