| |
Телятина — 200 г, лук — 80 г, сухари — 20 г, масло сливочное — 20 г, бульон из телятины. — 50 г, ветчина — 40 г, морковь — 20 г, зелень петрушки, перец молотый черный, соль.
Лук рубят и пассеруют в сливочном масле с сухарями и рубленой петрушкой. Эскалопы отбивают, приправляют солью и перцем, покрывают луком, на каждый кусок мяса кладут ломтик ветчины, эскалопы сворачивают, связывают нитками и жарят на слабом огне в сливочном масле с нарезанной морковью и кольцами лука. Затем вливают бульон и тушат в жарочном шкафу, часто поливая образовавшимся соусом. Отварной рис выкладывают на блюдо, сверху помещают рулеты и поливают соусом.
|
|
Самые лучшие рецепты
