Самые лучшие рецепты

	Овощная нежность Салат из помидоров и .. Солнечный круг Помидоры с грибами Жаркое по-тирольски Салат грибной Овощные пирамидки

Цыплята в сметане

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 501 чел. | добавил: Admin
	Для одной порции: цыплята 100-120 г, 70 г яблок, 30 г чернослива, 100 г сметаны. Цыплят разрезать на 4 части, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде с двух сторон. Положить в кастрюлю с толстым дном или в горшочек, добавить яблоки (очищенные от кожицы, серединки, нарезанные крупными дольками), чернослив без косточек, залить сметаной и проварить 10-15 мин. на тихом огне до готовности яблок. Подавать на стол, посыпав зеленью. Гарнир не нужен.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 1 | Подробнее »

Лап

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 255 чел. | добавил: Admin
	На полкило мяса надо взять 200 г капусты, 100 г лука, полкило риса, 150 г растительного масла, перец, соль, уксус, приправы - по вкусу. Нарезать мелкими кусочками мясо и поджарить. Отдельно пожарить мелко нарезанные капусту и лук. Потом все это перемешать, добавить соль, перец и специи, и потушить. Подавать с отварным рисом.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Мясное блюдо (диетически полезное)

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Разное | посмотрело: 242 чел. | добавил: Admin
	Нарезать мясо небольшими кусками, уложить на тонкий слой овощей на сухой сковороде. Сверху мясо посыпать сырым рубленым репчатым луком. Подлить горячую соленую воду, чтобы дно посуды было покрыто, поставить сковороду или формочку в горячую духовку на 8-10 минут. Затем форму нужно вынуть, все перемешать и поставить блюдо, накрыв крышкой, еще на 5-7 минут в духовку, И сразу же подавать на стол. К мясу добавить овощи, травы, коренья, майонез, сметану.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Рагу крестьянское

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 644 чел. | добавил: Admin
	1 кг мяса, соль, черный перец-горошек, 2 головки чеснока, лавровый лист, 200 г копченого сала с мясом (шпондер) 20 штук мелкого репчатого лука, петрушка, 2 столовые ложки варенья из черной смородины. Мясо нарезать большими кусками вместе с косточкой и положить на дно кастрюли. Залить водой, чтобы покрывала. Дать закипеть, снять пену. Добавить соль, перец, чеснок, лавровый лист, петрушку. Варить 1,5 часа на медленном огне. В это время нарезать шпондер тонкими полосками, поджарить на сковороде. Очистить луковицы (но не резать), обжарить их в сале до золотистого цвета. Когда мясо будет готово, положить в кастрюлю лук с жаренным шпондером. Дать покипеть 15 минут. Заправить черносмородиновым вареньем.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Мясо по-грузински

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 479 чел. | добавил: Admin
	Готовится в скороварке. Налить на дно кастрюли растительное масло и дать ему вскипеть. Положить мясо (кусочки 2 х 2), посолить, слегка поперчить, положить несколько горошин черного перца, лавровый лист, много сушеного и соленого укропа, а если есть - еще и семена укропа. Отдельно на сковороде обжарить 2-3 головки крупно нарезанного репчатого лука, положить в мясо. Добавить 100 г воды и закрыть скороварку. Мясо будет готово через 25 минут. Мясо можно заменить и кусочками утки. Когда блюдо будет готово, положить в него чеснок.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фаршированный язык

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Разное | посмотрело: 226 чел. | добавил: Admin
	12 ломтиков отварного говяжьего языка 1 тушка кальмара сок 1/2 лимона 3 вареных яйца несколько перьев зеленого лука майонез маслины зелень петрушки и листья салата для украшения Тушку кальмара вымыть, очистить и опустить на 3-4 минуты в кипящую воду с добавлением сока лимона. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить. Соединить все ингредиенты, перемешать и заправить майонезом. Уложить начинку на пластинки языка, свернуть их рулетиками и скрепить шпажками. Выложить на блюдо, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки и маслинами.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Мясной жульен

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 579 чел. | добавил: Admin
	говядина 200 г репчатый лук 1 шт. сметана 100 г зелень по вкусу сыр 100 г Для приготовления жульена мясо порезать соломкой, посолить и поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Репчатый лук нарезать. В мисочке смешать мясо, лук и сметану. Я в этот раз положила немного свежей зелени петрушки - вкус потрясающий получился. Перемешать всю смесь и разложить по кокотницам. Сверху обильно посыпать сыром и поставить в СВЧ или горячую духовку минут на 5-7. Как только сыр расплавися - можно подавать к столу.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Язык в ореховом соусе

	20 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 224 чел. | добавил: Admin
	2 кг говяжьего языка 4 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. муки 1/4 стакана сахара 1/4 стакана 3-% винного уксуса 1/4 стакана изюма без косточек 2 ст. л. тертой цедры лимона 1/2 стакана ядер грецких орехов Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Затем почистить и остудить. Растопить в сковороде сливочное масло. Все время помешивая, всыпать муку и обжаривать ее до тех пор, пока она не окрасится в коричневый цвет. Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон, полученный при варке языка, и довести до кипения. Убавить огонь и выдержать на слабом огне около 5 минут. На отдельной сковороде растопить сахар в уксусе и варить его до тех пор, пока жидкость не станет коричневой. Влить ее, помешивая, в соус. Добавить в соус ошпаренный кипятком и вымытый изюм, тертую цедру лимона (тоже ошпаренную кипятком), грецкие орехи и перемешать. Нарезанный ломтиками язык положить на блюдо и перед подачей к столу полить ореховым соусом.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Бефстроганов по-французски

	19 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 301 чел. | добавил: GwizZzzz
	7 кг говядины без костей, 200 гр свиной грудинки, 1 телячья ножка, шкурка от сала, 2 столовых ложки свиного жира, 1 л пива (лучше светлого), 100 гр пряника, 4-5 средних морковки, 1 большая луковица, 2 столовых ложки изюма, 1 столовая ложка тертого миндаля, имбирь, соль, перец. Говядину нарезать полосками (длина - 1-12 см, толщина - 0,5 см), грудинку нарезать небольшими кусочками и обжарить на жире в сотейнике 2-3 мин., добавить нарезанные лук и морковь, жарить еще 1-2 мин., периодически помешивая. Не жарить овощи до появления корочки! В сотейник с жарким положить шкурку от сала и телячью ножку, добавить соль, перец и залить все пивом. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить 4 часа на слабом огне (так, чтобы жидкость едва кипела). Мясо вынуть шумовкой на тарелку. В оставшуюся в сотейнике жидкость высыпать натертый на терке (или пропущенный через мясорубку) пряник, довести до кипения и варить на среднем огне 8-10 мин. Добавить в соус изюм, миндаль, имбирь (можно и другие пряности по вкусу), довести до кипения и проварить 1-2 мин. Выложить на тарелки жареный картофель, овощи, мясо. Залить соусом. Это блюдо следует есть горячим, поэтому оно сразу должно подаваться на стол.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Буженина в пиве

	19 октября 2007 | раздел: Вторые блюда » Мясные | посмотрело: 207 чел. | добавил: GwizZzzz
	Примерно 1 кг свинины одним куском, 0,5 л пива, черный перец горошком, лавровый лист. Гарнир: картофель. Соус: 1-2 чайных ложки муки, специи. Кусок свинины вымыть, выложить (не разрезая) на марлю или льняную салфетку и аккуратно завязать. Поместить сверток в небольшую кастрюлю (чтобы по бокам не оставалось много места) и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить 5-10 мин. (в зависимости от толщины куска: если кусок свинины почти круглый, то 10 мин., если плоский - то 5 мин. Затем воду слить, вынуть свинину из салфетки и снова положить в кастрюлю. Добавить перец и лавровый лист, залить пивом и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышку и тушить до готовности. Проверить готовность буженины очень просто: возьмите тонкую деревянную палочку и проткните кусок до середины. Если при этом выделится мутный (белый или розовый) сок - значит, тушение следует продолжить. А когда после протыкания появится прозрачный сок - значит, буженина готова. Вынуть готовую буженину на блюдо, по бокам выложить жареный или вареный картофель, залить соусом. Соус можно приготовить из оставшегося после тушения буженины бульона. Для этого добавить в бульон муку и тщательно перемешать. Поместить на огонь, добавить специи по вкусу и варить 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »