ПОТРЕБУЮТСЯ ПРОДУКТЫ:
На 6 порций:
Язык — 900 г,
лук репчатый — 40 г,
морковь — 60 г,
петрушка (корень) — 40 г;
для соуса:
яблоки — 225 г,
вино столовое красное — 15 г,
соль,
сахар,
цедра лимонная или лимон — 1/2 шт.
360 ккал
КАК ПРИГОТОВИТЬ: Языки помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовые языки вынуть, переложить в посуду с холодной водой и тотчас снять с них кожу. Язык нарезать наискось широкими тонкими ломтями (по 1— 2 на порцию).
Приготовить соус: яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, припустить с водой до мягкости и протереть через сито. Массу заправить вином, солью, сахаром, тертой цедрой, перемешать и немного проварить. Перед подачей к столу ломти языка залить соусом и прогреть.
Самые лучшие рецепты
