Яйца с печенью

	22 января 2008 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 824 чел. | добавил: Admin
	яйца 5 шт., печень трески 1 баночка, майонез, зелень для украшения Яйца отварить, разрезать пополам вдоль, отделить белки от желтков. Желтки смешать с печенью трески и майонезом, вымесить все до однородной массы. Этим фаршем наполнить половинки белков. Украсить майонезом, зеленым горошком и зеленью.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яичница с чесноком «Абдул-Хамид».

	9 октября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1113 чел. | добавил: Admin
	8 яиц; 2 головки чеснока; 30 мл белого сухого вина; сливочное масло; мускатный орех; соль. Чеснок нарезать ломтиками и поджарить с маслом 3-4 минуты при 100%. Яйца взбить с вином и вылить на чеснок, заправить солью и тертым мускатным орехом. Жарить 4-6 минут при 100%, помешивая, до готовности.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яйца по-флорентийски

	15 сентября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1064 чел. | добавил: Admin
	300 г спагетти, 1 кг свежего или мороженого шпината, 4 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка подсолнечного масла, щепотка мускатного ореха, соль и перец. Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды до размягчения. Слить воду. Добавить 1,5 столовой ложки сливочного масла и перемешать. Если вы используете свежий шпинат, тщательно вымыть его и сварить. Слить воду и измельчить. Посыпать мускатным орехом и поперчить. Выложить спагетти на подогретое блюдо и покрыть слоем шпината. Поджарить яйца в остатке сливочного масла, добавляя подсолнечное масло, чтобы яйца не подгорели. Положить яйца сверху на шпинат. Подавать немедленно, не давая остыть яйцам.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яйца в мисочках

	15 сентября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1103 чел. | добавил: Admin
	2-3 яйца, 150 г вареной колбасы, масло, соль. На сколько порций: 2. Колбасу порезать кружками толщиной 1 см. Обжарить так, чтобы колбаса слегка "закрутилась". Отдельно поджарить глазунью и положить в мисочки. По вкусу можно добавить кетчуп или майонез. Приятного аппетита!
	17 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яичный рулет

	15 сентября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1062 чел. | добавил: Admin
	1/2 чашки сушеных грибов (предварительно замоченных в воде и нарезанных тонкими ломтиками), 1/2 чашки бамбуковых ростков (нарезанных тонкими ломтиками) 1 чашку мелко нарезанного молодого сельдерея, 3 чашки муки, 2 ч.л. соли, 2 яйца, 4 ст.л. холодной воды. Для начинки: 1/2 чашки жареной свинины, 1/2 чашки вареной курятины, 1/2 чашки сушеных грибов, 1/2 чашки бамбуковых ростков, 1 чашка молодого сельдерея, 1/2 ч.л. глютамата натрия, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 4 капли масла из семян кунжута, растительное масло для глубокой жарки. На сколько порций: 4. Положить в большую миску муку и соль и перемешать. Добавить яйца и воду. Все перемешать, положить на присыпанную мукой доску и вымесить тесто до получения однородной массы. Положить тесто на полчаса в холодильник. Потом раскатать тончайшим как бумага слоем. Нарезать на квадратики величиной 16 см. Добавить: 4 капли масла из семян кунжута. Охладить смесь. Положить на каждый квадрат теста 1/4 чашки начинки. Скатать в трубочку и соединить концы яичного рулета. Положить на блюдо и готовить на пару 10 минут. Охладить. Приготовить заранее миску с 2 взбитыми яйцами и другую миску с кукурузным крахмалом. Обмакивать каждый рулет сначала в яйцо, потом слегка обвалять в крахмале. Стряхнуть лишний крахмал. Обжарить способом глубокой жарки в горячем растительном масле до коричневой корочки. Обсушить на бумажном полотенце. Нарезать на кусочки в 4 см и подавать на стол.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яичница-ассорти

	15 сентября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1475 чел. | добавил: Admin
	4 яйца, 0,5 стакана молока, 2 желтка, 2 ст.л. сливок, 1 ст.л. тертого сыра, 4 ломтика поджаренного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла, 1 помидор, 1 рюмка десертного вина, 4 ломтика шпика, соль и перец по вкусу. Приготовить соус: сливки, желтки, сыр и вино смешать вместе и поставить на паровую баню, загустить, постоянно помешивая, посолить и поперчить по вкусу. Отдельно изжарить взбитую яичницу из 4 яиц и 0,5 стакана молока, хорошо подрумянив. Обжарить кусочки шпика и нарезанный дольками помидор. Ломтики хлеба слегка смазать сливочным маслом и положить на каждый по ломтику шпика, дольке помидора и порции яичницы. Полить горячим соусом и сразу же подать на стол.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яичница с сыром

	15 сентября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1117 чел. | добавил: Admin
	2 яйца, 50 г сыра, томатный соус. Яйца вбить на сковородку, через 2 минуты добавить натертый на сковороде сыр, полить соусом.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яичница с креветками

	15 сентября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 971 чел. | добавил: Admin
	12 яиц, 12 крупных креветок, 400 г свежих или консервированных грибов, 35 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г мадеры. На сколько порций: 6. Смазать маслом, посолить, поперчить дно 6 огнеупорных формочек, вылить по 2 яйца в каждую. Приготовить водяную баню: кастрюлю с широким дном заполнить горячей водой и поместить в нее формы. Затем поставить ее в горячую духовку (210оC) и запекать 6-8 минут. Вынуть, когда белки начнут терять прозрачность, а желтки еще не затвердеют. Тем временем обжарить на сковороде в течение 3 минут очищенные креветки, добавив 20 г сливочного масла. Снять креветки со сковороды, слить жир, залить мадерой, выпарить ее на сильном огне, добавить сметану, посолить, поперчить и оставить на огне до загустения. Отварить грибы, порезать их тонкими ломтиками, разложить по формочкам с яйцами и подавать к столу.
	34 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яичница с гренками и сыром

	15 сентября 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1215 чел. | добавил: Admin
	2 яйца, 2 ломтика хлеба, 100 мл молока, 2 кусочка сыра (можно натереть), соль, перец по вкусу. Смешать яйца с молоком, посолить, поперчить, обмакнуть в этой смеси хлеб и выложить его на горячую, смазанную маслом (подсолнечным) сковороду. Когда хлеб поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую и тут же положить на него сыр, подождать когда сыр немного расплавится, и залить все яичной смесью. Сверху можно украсить порезанным укропом.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Яичница, взбитая со сметаной и сыром

	29 августа 2007 | раздел: Блюда из яиц | посмотрело: 1107 чел. | добавил: Admin
	Состав: 12 яиц, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 140-150 г тертого сыра, укроп, соль. Приготовление: Отбить яйца в миску, хорошенько взбить и смешать со сметаной и сыром, добавить нарезанный укроп. Вылить смесь на смазанную маслом горячую сковороду, сверху посыпать сыром и запечь в духовке.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »