БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА С МАКАРОНАМИ

	26 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Макароны и спагетти | посмотрело: 116 чел. | добавил: Admin
	1 кочан капусты, 2 столовые ложки топленого масла, 200 г макаронов или лапши, 100 г брынзы, 1 стакан сливок или сметаны, соль и перец – по вкусу. Нашинковать небольшой кочан капусты, перетереть слегка с перцем и солью, припустить до полуготовности в топленом масле. Отварить макароны или лапшу, слить воду. Добавить к капусте макароны и измельченную вымоченную брынзу. Выложить смесь на противень, смазанный сливочным маслом, залить сливками или сметаной. Поставить ненадолго в горячую духовку.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Макароны с тофу

	21 сентября 2007 | раздел: Вторые блюда » Макароны и спагетти | посмотрело: 382 чел. | добавил: Admin
	Подготовьте: 200 г макарон, 3 стакана воды, 1 головка репчатого лука, 100 г сыра тофу, 1 стакан соевого молока, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 ч. ложки дрожжей, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки соуса ткемали, 1 ч. ложка чесночного порошка, 80 г твёрдого сыра, перец белый молотый, соль. Теперь отвариваем макароны в подсоленной воде. Лук и тофу нарезаем кубиками. Смешиваем соевое молоко, муку, дрожжи, соевый соус и соус ткемали, перец и чесночный порошок. Выкладываем макароны в форму, сверху положим нарезанные тофу и лук, заливаем приготовленной смесью, посыпаем тертым сыром и запекаем 20 минут при 180 °С. При подаче нарезаем на порции.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Лапша по-японски

	1 августа 2007 | раздел: Вторые блюда » Макароны и спагетти | посмотрело: 959 чел. | добавил: GwizZzzz
	6 ч. ложек растительного масла, 1 нарубленная луковица, 1 растолченный зубчик чеснока, 250 г нарезанного маленькими кубиками филе куриных грудок, 1 нарезанная полосками толщиной со спичку морковь, 1 нарезанный кубиками картофель, 1/2 мелко нарезанного красного сладкого перца, 1,5 ч. ложки порошка карри, 5 г свежего имбирного корня, соль, 200 г лапши, 2 мелко нарезанных пера зеленого лука, Обжарить лук, чеснок на растительном масле, добавить куриное филе, морковь, картофель и сладкий перец и поджаривать, помешивая, до готовности курицы. Добавить порошок карри и имбирь. Перемешать. Добавить 3/4 стакана воды, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Посолить. Отварить лапшу до полуготовности в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Смешать лапшу с курицей и оставить на медленном огне на несколько минут. Разложить готовое блюдо по чашкам, украсить нарезанным зеленым луком.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Лапша с соусом далу

	26 июля 2007 | раздел: Вторые блюда » Макароны и спагетти | посмотрело: 325 чел. | добавил: Admin
	Замесить крутое тесто и дать ему полежать 3-4 часа. Т½ сто перемесить, смачивая поверхность раствором соды и соли, после чего тесту дать постоять. Затем тесто (весом около 3 кг) снова, смочить раствором соли и соды, раскатать в виде батона. Концы теста вытянуть на весу, сложить петлей, скрутить жгутами, снова его растянуть и сложить петлей, а затем опять скрутить жгутом. Растягивая и скручивая жгут то вправо, то влево, продолжать эту операцию до тех пор, пока нити теста не станут одинаковой толщины по всей длине. Подготовленное таким образом тесто положить на стол, вытянуть и сложить вдвое, посыпать мукой и снова растянуть, пока не получится лапша такой толщины, как вермишель. Эту лапшу отварить, промыть холодной водой и переложить в глубокую тарелку. Подают лапшу с соусом далу. Для соуса далу потребуется: 133 г вареного куриного филе (можно добавить трепанги, мускулы морского гребешка, креветки свежие или сушеные, устриц, крабы, кальмары отварные и т.д.), 30 г крахмала, 20 г вина (или коньяка), 10 г кунжутного масла, 10 г соевого соуса, 1 г глутамата натрия, 1 яйцо, 10 г сахара, чеснок (по вкусу) подать отдельно, 200 г бульона. В сковороду налить заправленный куриный бульон, добавить вино, соевый соус, имбирь, соль, филе курицы, нарубленное ломтиками (ломтики трепангов, мускулов морского гребешка, креветок, устриц, крабов, кальмаров и т.д.) и довести до кипения, снять пену, помешивая, струйкой влить крахмал, разведенный водой (1:2), затем положить взбитое яйцо. По готовности добавить кунжутное масло и глутамат натрия. Подать отдельно в пиале. Полить лапшу соусом. Лапшу можно приготовить весьма простым способом. Для этого замесить крутое тесто, дать постоять мин 30-40. После этого тесто раскатать в гонкий пласт, и не разрезая, круто посыпать мукой, сложить в виде гармошки, нарезать соломкой. Лапшу положить в кипящую воду и варить до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. При подаче обдать кипятком, чтобы была теплой.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Спагетти а ля карбонара

	25 июля 2007 | раздел: Вторые блюда » Макароны и спагетти | посмотрело: 455 чел. | добавил: Admin
	400 г спагетти, 100 г шпика, 100 г ветчины, 100 г масла или маргарина, ½ стакана тертого сыра, 3–4 помидора, 2–3 яйца, 2 ст. ложки сливок, 150 г шампиньонов или горсть сухих белых грибов, которые за несколько часов до приготовления должны быть замочены, соль, перец. Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в жире, добавить порезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости. Яйца смешать со сливками, поперчить и посолить и незадолго до того, как спагетти будет готово, вылить их в томатный соус. Соус не кипятить. Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом. Рассчитано на 3–4 порции.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Спагетти в чесночном соусе

	11 мая 2007 | раздел: Вторые блюда » Макароны и спагетти | посмотрело: 422 чел. | добавил: Admin
	250 г спагетти, 100 г тертого сыра пармезан, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 1 стручок острого перца, 2½ л воды, 1 ч. ложка соли. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку мелко порезать. Оливковое масло разогреть на небольшой сковороде и слегка обжарить в ней чеснок вместе с целым стручком перца, постоянно помешивая. Следить за тем, чтобы чеснок не стал коричневым, так как при этом он приобретает горький вкус. Сковороду снять с плиты и держать теплой, закрытой. Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения, положить в кипящую воду спагетти и варить 8 минут до готовности. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Перец достать из чесночного масла. В предварительно хорошо нагретой кастрюле смешать спагетти с чесночным маслом и подавать на стол посыпав петрушкой и тертым сыром.
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »