Персики натуральные (консервированные половинками)

	5 апреля 2008 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 1085 чел. | добавил: Admin
	650 г персиков 350 мл воды Зрелые, без зеленых пятен на кожице и с отделяющейся кожицей плоды перебрать, рассортировать по степени спелости и окраске, очистить от плодоножек, промыть, разрезать по бороздке, вынуть косточки. Половинки персиков плотно уложить в банки, залить кипящей водой. Стерилизовать при 100 |С: банки вместимостью 0,5 л - 12 минут, 1 л - 15 минут.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Персики маринованные

	5 апреля 2008 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 914 чел. | добавил: Admin
	персики для маринадной заливки: 1.2 л воды 550 г сахара 0.25 л 6%-го уксуса 2-3 кусочка корицы 15-20 шт гвоздики Отсортированные персики положить в дуршлаг, опустить на несколько секунд в кипящую воду, снять потрескавшуюся кожицу, удалить косточки. Половинки персиков уложить в литровые банки, залить горячей заливкой, накрыть лакированными крышками, пастеризовать при 90|С 35-40 минут, закатать крышки и охладить.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Повидло из персиков

	5 апреля 2008 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 992 чел. | добавил: Admin
	1 кг персикового пюре 500-800 г сахара Перезрелые персики перебрать, осторожно промыть, удалить излишки влаги, разрезать по бороздке, вынуть косточки, поместить в варочную посуду, на дно которой предварительно налить немного воды (1 кг плодов, 20-30 мл воды). Варить на умеренном огне при постоянном помешивании. Когда плодовая масса станет достаточно густой, всыпать сахарный песок, перемешать и уварить до готовности. Готовое повидло охладить, расфасовать в сухие банки, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в сухом прохладном месте.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Желе из персиков

	5 апреля 2008 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 775 чел. | добавил: Admin
	1 л персикового сока 0.5 л яблочного сока 1.2 кг сахара Свежеприготовленный или ранее заготовленный персиковый сок, но слитый с осадка и профильтрованный, смешать с яблочным соком. Смесь довести до кипения, кипятить 10-15 минут, снять пену, добавить сахар и варить до готовности еще 10-15 минут. Профильтровать через 4 слоя марли, расфасовать и укупорить.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Ежевика с сахаром

	2 марта 2008 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 804 чел. | добавил: Admin
	ежевика сахар Свежие, сухие, зрелые ягоды уложить в банки, пересыпая сахаром. Банки слегка постукивать о стол, чтобы уплотнить ягоды. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 7 мин, литровые - 10, трехлитровые - 20 мин или пастеризовать при 90 С соответственно 15, 20 и 25-30 мин.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Пюре из брусники

	24 сентября 2007 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 454 чел. | добавил: Admin
	брусника Ягоды перебрать, удалить посторонние примеси, хорошо промыть в проточной холодной воде, поместить в дуршлаг и на 2-3 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, в горячем виде протереть через сито либо пропустить через мясорубку. Протертую массу нагреть при помешивании до кипения и немедленно расфасовать в прогретые банки, герметически укупорить. Ягоды брусники можно не протирать через сито. После сортировки и мойки поместить в эмалированную посуду, добавить немного воды (200-300 мл воды, 1 кг ягод), на умеренном огне довести до кипения и в горячем виде разлить в банки. Варку на плите лучше заменить "томлением" в печи или духовке. Кастрюлю при этом необходимо закрыть крышкой.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Брусника моченая

	24 сентября 2007 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 385 чел. | добавил: Admin
	брусника для сиропа (на 10 л воды): 170 г сахара 50 г соли 10 г корицы 5 г гвоздики Приготовить сироп, довести до кипения и охладить. Спелую бруснику промыть в холодной воде, дать воде стечь, после чего переложить ягоды в чистую кадку и залить холодным сиропом, взяв на 1 кг брусники 900 г сиропа.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Брусника в сахаре

	24 сентября 2007 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 497 чел. | добавил: Admin
	1 кг брусники 700 г сахара Бруснику перебрать, промыть, уложить доверху в чистые сухие стеклянные банки, пересыпая послойно мелким сахаром. Банки плотно накрыть подготовленными металлическими крышками, закатать, поставить в кастрюлю с холодной водой, на малом огне постепенно довести ее до кипения и стерилизовать в кипящей воде 20 минут. Когда вода в кастрюле остынет, банки извлечь и поставить на хранение в сухое и прохладное место.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Заготовка облепихи

	18 августа 2007 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 1458 чел. | добавил: Admin
	Если нужно сохранить на зиму свежую облепиху, то ее нужно заморозить. Но мы делаем из нее сок, 50/50 размешать с сахарным песком, чтобы легче растворился сахар, разогреть сок, градусов до 80. Потом разлить в банки. Поскольку вещь очень вкусная, храним в холодильнике. Но можно и в подвале, если у кого такой есть. Использовать такой сироп можно по-разному, от приготовления вкуснейшего напитка до добавки к мороженому.
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Вишня впрок на зиму

	17 августа 2007 | раздел: Консервирование » Разное | посмотрело: 523 чел. | добавил: Admin
	1 кг вишни 300-350 г сахара Вишню помыть, вынуть косточки, засыпать сахаром. Дать закипеть (без воды), разложить горячей по банкам и сразу закатать крышками (или стерилизовать литровые банки в течение 10 минут).
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »