КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ

	29 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 241 чел. | добавил: Admin
	Размять вареный картофель вместе с предварительно замоченными в воде и отжатыми несколькими ломтиками хлеба. Добавить тертый сыр и мелко нашинкованные капусту, лук, болгарский перец, соль. Сформировать котлеты, опустить в воду, разболтанную с мукой, а затем обвалять в сухарях. Жарить на антипригарной сковороде почти без масла. Подавать со сметаной или грибным соусом. Соус из свежих грибов: 250 г грибов, 1 луковица, 2 стакана воды и 1 столовая ложка муки. Мелко нарубить грибы и обжарить с луком, добавить муку и через некоторое время – воду. Соус готов через 10 минут. Соль – по вкусу.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

	29 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 143 чел. | добавил: Admin
	Картофель тщательно вымыть щеткой, выложить на противень и запекать 40–50 минут в сильно разогретой духовке. При таком способе приготовления картофель максимально сохраняет свои питательные вещества. Соль не требуется. Подавать с растительным или сливочным маслом, сметаной, зеленью. Можно приготовить сметанный соус и испеченный картофель залить этим соусом и посыпать тертым сыром.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

	29 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 139 чел. | добавил: Admin
	Очищенный картофель сварить в подсоленной воде. Пока он горячий – протереть и выложить на смоченную салфетку, сверху выложить фарш, соединить края рулета и осторожно поместить на противень «швом» вниз. Сверху смазать сметаной, посыпать сухарями. Подавать со сметаной. Фарш: грибы, морковь, репчатый лук, взятые в равных количествах, порубить, обжарить в сливочном масле, добавив нарубленный корень петрушки или сельдерея, зеленый лук, чеснок и перец.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

	29 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 155 чел. | добавил: Admin
	1 кг картофеля, 400 г свежих грибов или 200 г сушеных, 100 г сливочного масла, зелень. Картофель очистить, опустить в 600–700 г кипящей подсоленной воды (эти пропорции важно соблюдать, чтобы не слишком обеднять картофель минеральными солями) и варить на медленном огне. Воду слить, а картофель подсушить, оставив кастрюлю на 5–7 минут на плите. Свежие грибы вымыть, мелко нарубить и потушить вместе с нарезанным луком и небольшим количеством масла. Сушеные грибы предварительно отварить. Поместить на блюдо картофель, положить на него грибы, полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ И СМЕТАНОЙ

	26 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 154 чел. | добавил: Admin
	1 кг картофеля, 100 г творога, 100 г сметаны, соль – по вкусу. Картофель варить до готовности под закрытой крышкой не более 15 минут, затем, сняв крышку, слить воду и снова закрыть крышкой и дать «дойти». Сметану смешать с творогом, посолить и подать к горячему картофелю.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

	26 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 156 чел. | добавил: Admin
	400 г отварного картофеля, ½ стакана растительного масла, ½ стакана теплой воды, мука, чернослив. Сделать пюре из отваренного картофеля, посолить, добавить растительное масло, теплую воду и столько муки, чтобы получить некрутое тесто. Дать постоять 20 минут, чтобы мука набухла. Очистить от косточек чернослив и залить кипятком. Раскатать тесто, нарезать стаканом кружочки, в середину каждого положить чернослив, сформировать котлеты, защемив тесто в виде пирожков. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях и жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ С ЛУКОМ

	26 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 170 чел. | добавил: Admin
	10–12 картофелин, 100 г гречневой крупы, 2–3 луковицы, растительное масло, соль. Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Сварить гречневую кашу. В готовую кашу положить нашинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно сбрызнуть его маслом и прогреть в духовке. Оставшуюся кашу и картофель смешать с маслом, скатать шарики, обвалять их в муке и подрумянить в масле. Картофель выложить на блюдо, вокруг расположить шарики. Подавать с маслом.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛОМТИКИ С ГРИБАМИ

	26 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 138 чел. | добавил: Admin
	500 г картофеля, 300–500 г свежих грибов, 3 столовые ложки растительного масла, 1 долька чеснока, зелень петрушки. Огнеупорную посуду натереть разрезанной долькой чеснока и налить в нее ложку растительного масла. Положить слой тонких ломтиков картофеля, на него – слой нарезанных грибов, посолить, поперчить, добавить масла. Сверху положить еще один слой картофеля и грибов, последним должен быть слой картофеля. Сверху полить маслом. Запекать в духовке при средней температуре (175 градусов) в течение 30–40 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА С ГРИБАМИ

	26 июля 2009 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 169 чел. | добавил: Admin
	10 картофелин, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец черный молотый, укроп. Для фарша: 200 г грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки маргарина, соль, перец. Картофель очистить, натереть на терке, отжать. После отстаивания сок слить, крахмал соединить с картофельной массой, добавить в нее муку, соль, перец, тщательно перемешать. Грибы очистить, ошпарить кипятком, обжарить в маргарине, добавить пассированный лук, перец. Обильно смазать маслом глубокую сковороду, положить половину картофельной массы, на неё – грибной фарш, сверху выложить оставшуюся картофельную массу, хорошо ее разровнять и смазать маслом. Сковороду поставить в горячую духовку и выпекать бабку до образования румяной корочки. Перед подачей посыпать зеленью.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Картофель фаршированный креветками

	23 января 2008 | раздел: Вторые блюда » Блюда из картофеля | посмотрело: 263 чел. | добавил: Admin
	250 г. креветок, 250 г. грибов, 2 столовые ложки пшеничной муки, 7 - 8 картофелин, 200 г. соуса, соль по вкусу. Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинако- вые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. Подготовленные кре- ветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и запечь их в духовке до образования румяной корочки. Пода- вать на стол горячими. Приготовление соуса: сырые яичные желтки влить в посуду с толстым дном, добавить воду, нарезанное мелкими кусочками сли- вочное масло и варить, непрерывно помешивая, до образования однородной массы, Потом влить лимонный сок и готовый соус процедить.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »