ягоды ежевики
на 1 кг пюре - 2.5 кг сахара
Свежие созревшие ягоды, собранные в сухую погоду, перебрать, поместить в дуршлаг и осторожно промыть под душем, удалить излишки влаги, подсушить на бумажном полотенце и протереть через густой дуршлаг или сито.
Пюре переложить в неокисляющуюся посуду (фаянсовую, фарфоровую, стеклянную, эмалированную), добавить сахар, хорошо размешать и поставить в холодное место на 6 ч. Периодически помешивать.
После полного растворения сахара пюре разлить в сухие, предварительно прогретые в духовом шкафу бутылки, закрыть их обычными прошпаренными пробками. Горлышко закупоренных бутылок окунуть в расплавленный сургуч или воск.
Хранить в затемненном прохладном месте.

1 вариант - это пюре из яблок.
Для этого необходимо яблоки помыть,удалить сердцевину и разрезать на кубики (не мелкие).В блендер наливаем воды, так что бы закрыть ножи и укладываем туда нарезанные яблоки,добавить сахар и взбить.
Теперь берем кастрюлю (в идеале с антипригарным покрытием, а можно просто таз для варенья) и выливаем туда полученное пюре,даем закипеть,убавляем огонь и варим, так что бы объем уменьшился, а пюре загустело. Сахар я сыплю на глазок, пробую что бы было не кисло. После того как пюре будет готово, горячим выкладываем в банки (чистые, желательно стерилизованные) с закруткой и закрываем.
Все такое пюре можно хранить в холодильнике (подвале), а можно просто в квартире.
2 вариант - это пюре из клубники.
Этот вариант, вообще просто чудо, мой папа может такого пюре с чашкой чая съесть за один раз всю 300 гр. банку. И так берем клубнику, моем её,удаляем цветоножки и кладем в миску, берем толкушку и мнем, до появления сока (т.к. клубника сама по себе содержит большое количество воды, то добавив ещё воду при взбивании вы замучаетесь её уваривать, поэтому просто помните, до появления сока). а вот теперь отправляем клубнику в собственном соку в блендер, туда же сахар и вперед. Ваше вкусное пюре, так же как и в первом варианте варим до загустения (предупреждаю не пытайтесь уварить его до состояния повидла, не получится, когда оно остынет и так подзагустеет еще) и так же горячее раскладываем по банкам.