Самые лучшие рецепты

	Овощная нежность Салат из помидоров и .. Солнечный круг Помидоры с грибами Жаркое по-тирольски Салат грибной Овощные пирамидки

Рулет с макаронами

	14 февраля 2008 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 224 чел. | добавил: Admin
	Необходимые продукты: говядина (мякоть) - 700 г хлеб пшеничный - 140 г молоко или вода - 200 г рожки «Макфа» - 300 г масло - 50 г яйцо - 1 шт. сухари - 40 г маргарин на смазку - 10 г соль перец Способ приготовления рецепта: Сварите макароны в кипящей подсоленной воде (на 1 кг — 6 л) до готовности, откиньте на дуршлаг, после стекания воды переложите в кастрюлю, заправьте маслом и, закрыв крышку, встряхните несколько раз. Для котлетной массы мякоть говядины очистите от пленок и сухожилий, нарежьте кусочками, измельчите в кухонном комбайне, соедините с предварительно замоченным и отжатым хлебом и измельчите еще раз. Массу разведите оставшейся от замачивания хлеба водой или молоком, посолите, поперчите и хорошо взбейте. На смоченную водой салфетку выложите котлетную массу, сформуйте ее в виде прямоугольника толщиной 1–1,5 см. В центр уложите готовые макароны, края салфетки соедините так, чтобы края фарша находили один на другой, концы рулета защипните. На смазанный маргарином противень выложите с салфетки рулет швом вниз. На поверхность рулета нанесите рисунок, смажьте яйцом, слегка разведенным водой, посыпьте сухарями и сделайте несколько проколов. Запекайте в духовке при 170 °С в течение 30–40 минут. При подаче рулет нарежьте на порции по 2–3 кусочка, гарнируйте свежими или маринованными овощами. Соус лучше подать томатный или кетчуп.
	34 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Кольца из кальмаров

	24 декабря 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 309 чел. | добавил: Admin
	150 килокалорий Время приготовления 1 час на 8 порций • кальмары 4 шт. •филе лосося 100 г • корень петрушки 2 шт. • зелень укропа рубленая 2 ст. ложки •лимон 1шт. • соус соевый 1ч ложка • имбирь тертый 1 щепотка • перец черный горошком 4-5 шт. • соль • листья зеленого салата ¦ Кальмаров очистите от пленки и, удалив хитиновую пластинку, промойте и обсушите. Срежьте щупальца ¦ Филе лосося нарежьте кубиками, щупальца кальмаров и коренья - соломкой, смешайте, добавьте соль, имбирь и зелень. ¦ Наполните полученной смесью тушки кальмаров, края скрепите деревянными шпажками. Уложите тушки в сотейник, залейте небольшим количеством горячей воды, добавьте соевый соус, перец, очищенный ломтик лимона и припускайте при слабом кипении 20-25 минут. Охладите в бульоне. ¦ Остывшие тушки кальмаров разрежьте поперек на 4 части и выложите на листья салата. Оформите кружочками лимона и зеленью.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Ароматные куриные крылышки

	24 декабря 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 302 чел. | добавил: Admin
	255-300 килокалорий Время приготовления 30 мин плюс маринование на 6 порций • крылышки куриные 18 шт. • майонез 100 г • мед 1 ст. ложка • аджика 1 ст. ложка • куркума молотая 1 ч ложка • сок 1 лимона • зелень укропа или петрушки Крылышки промойте, обсушите и разрежьте по суставу. Смешайте лимонный сок с куркумой, аджикой, медом и майонезом. Залейте крылышки полученной смесью и маринуйте на холоде не менее 4 часов. Подготовленные крылышки уложите на смазанный маргарином противень и запекайте в духовке при 220 °С до образования румяной корочки. Можно подавать крылышки как горячими, так и холодными, оформив зеленью.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Свинина в горчичном соусе

	25 августа 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 225 чел. | добавил: Admin
	Режу свинину на порционные кусочки,смазываю с обоих сторон смесью горчицы+хрен(готовый)и оставляю лежать часа3-4 или на ночь.Потом немного подсаливаю,добавляю перец,розмарин.И жарю на масле. КАРТОФЕЛЬ-вареный режу кружочками,обмакиваю в смесь яйца+сливки+зелень сухая+давленный чеснок и обжариваю с двух сторон. ЛУК репчатый режу полукольцами добавляю кетчуп и перемешиваю.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Острое рагу с курицей

	21 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 387 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется на 4 порции: 500 г куриного филе, 20 г свежего имбиря, 2 маленьких стручка красного жгучего перца, 5 ст. л. соевого масла, по 1 стручку красного, зеленого и желтого сладкого перца, 2 стебля лука-порея, 250 г побегов сои, 1 банка (180 мл) консер-вированных початков кукурузы, соль, черный и красный сладкий молотый перец. Смешать мясо, имбирь, жгучий перец, 3 ст. л. соевого масла. В это время вымыть сладкий перец, разрезать на четыре части, удалить плодоножки и сердцевину с перегородками и семенами, крупно нарезать. Лук-порей очистить и вымыть. Крупно нарезать светлые части стеблей. Способ приготовления Куриное филе вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать кусочками. Имбирь очистить и мелко нарезать вместе с вымытыми стручками жгучего перца. Наш совет: свежий имбирь и жгучий перец можно заменить 1 ч. л. имбирного порошка. Побеги сои сполоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг вместе с початками кукурузы. Куриное филе хорошо обжарить на сковороде в соевом масле. Снять со сковороды, заправить солью и черным перцем. Разогреть в сковороде остальное масло и обжарить подготовленные овощи. Добавить куриное филе и разогреть его. Заправить солью, черным и красным молотым перцем. 1 порция содержит: ок. 34 г белка, 17 г жира, 24 г углеводов= ок. 394 ккал.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Пикантные почки

	21 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 258 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется на 4 порции: 1 маленькая банка консервированных томатов, 4 ст. л. топленого масла, соль, черный перец, молотый красный сладкий перец, 4 ст. л. сливок. 500 г говяжьих почек, 0,5 л обезжиренного молока, 1 луковица, 1 банка маринованных огурцов, 1 пучок укропа, 1 ПУЧОК петрушки, Способ приготовления Почки тщательно промыть под струей холодной воды. Затем вымачивать в молоке примерно 60 минут. Мелко нарезать лук и огурцы. Томаты откинуть на сито и собрать сок. Затем крупно нарезать и удалить осно-вания плодоножек. Укроп и петрушку вымыть под струей холодной воды и мелко нарезать. Почки достать из молока, промокнуть салфеткой и нарезать продолговатыми кусочками. Разогреть в сковороде топленое масло и обжарить почки до золотисто-корич-невого цвета. Снять со сковороды. Лук и огурцы немного потушить в ос-тавшемся на сковороде жире и залить томатным соком. Заправить солью, черныш и красным перцем и дать покипеть 10 минут. Залить сливками, добавить томаты, г почки и разогреть. Подать, посыпав ук¬ропом и петрушкой. На гарнир подать картофельное пюре.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Жаркое Стамбул

	21 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 356 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется на 4 порции: 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, черный перец крупного помола, 0,5 л мясного бульона (можно из кубиков). 500 г маленьких баклажанов, 3 луковицы, соль, 1 зубчик чеснока, 2 крупных помидора, 750 г баранины (передняя или задняя нога без костей), Способ приготовления Баклажаны вымыть, удалить плодо-ножки, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 минут. Затем сполос-нуть в холодной воде, чтобы удалить содержащиеся в баклажанах горькие вещества. Промокнуть салфеткой. Очистить лук и чеснок. Лук крупно на-резать, чеснок растолочь. Помидоры надрезать крест-накрест острым ножом, опустить в кипящую воду, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками, удалив основания плодоножек. Мясо вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать кубиками величиной ок. 2 см. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, обжарить баклажаны до светло-коричневого цвета. Снять со сковороды. В оставшемся на сковороде масле обжарить мясо на сильном огне до корич-невого цвета. Снять со сковороды. Лук обжарить в сковороде до золотисто-желтого цвета. Добавить помидоры и тушить все вместе 5 минут. Наш совет: чеснока можно взять гораздо больше, чем указано в нашем рецепте. Снова положить в сковороду мясо. Заправить солью и перцем, залить подог¬ретым бульоном. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне ок. 30 минут. Добавить баклажаны и тушить все вместе еще 30 минут. К жаркому подать лаваш. 1 порция содержит: ок. 37 г белка, 52 г жира, 14 г углеводов = ок. 684 ккал.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Жаркое по-тирольски

	21 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 1737 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется на 4 порции: 200 г плавленого сливочного сыра, 1 ст. л. крахмала, соль, 300 г зеленого горошка (свежего или заморо-женного), 1 пучок зеленого лука. 1 кг мелкого картофеля, 1 пучок мелкого лука, 1 красный и 1 желтый стручок сладкого перца, 4 свиных шницеля, 250 мл бульона (можно из кубиков), 3 ст. л. топленого масла, Способ приготовления Картофель вымыть, отварить в небольшом количестве воды (время варки за-висит от величины клубней) и очистить. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать на четыре части, удалить плодо-ножки, сердцевину с семенами и перего-родками, нарезать крупной соломкой. Шницели вымыть, промокнуть салфет-кой, нарезать брусочками. Разогреть в сковороде топленое масло и обжарить картофель со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Затем по очереди обжарить кусочки шницеля, перец и лук. В сковороду вылить бульон, растворить в нем плавленый сыр и дать закипеть. Влить разведенный в небольшом коли-честве воды крахмал. Добавить зеленый горошек, картофель, мясо, перец, лук и тушить 10 минут. Зеленый лук вымыть под струей холод-ной воды и нарезать колечками. Перед подачей посыпать им жаркое. К жаркому подать охлажденное пиво. 1 порция содержит: ок. 40 г белка, 59 г жира, 52 г углеводов =ок. 929 ккал.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Свинина по-парижски

	13 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 235 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется на 4 порции: 1 стебель лука-порея, 1 красное яблоко, 600 г СВИНИНЫ (шейная часть без костей), 1 ст. л. свежего майорана (или 1/2 ст. л. сушеного). 125 мл бульона. 1 ст. л. растительного масла. соль. 200 г творожного сыра с зеленью. 1 ч. л. горчицы. молотый черный перец. Приготовление: Лук-порей очистить, вымыть. Сте-бель нарезать наискосок небольшими кусочками. Яблоко вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину, нарезать поперек тонкими кусочками. Свинину вымыть, промокнуть сал-феткой и нарезать поперек волокон брусочками толщиной ок. 3 мм. Мясо хорошо обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Когда мясо будет обжарено со всех сторон, добавить лук, яблоко и все вместе обжарить на сильном огне. Затем посыпать майораном и залить бульоном. Заправить сыром и дать покипеть на маленьком огне ок. 5 минут. Приправить горчицей, солью, перцем. На гарнир подать рис или макаронные изделия.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Картофепь с окороком и сыром

	13 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Блюда из мяса | посмотрело: 583 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется на 4 порции: 1 кг примерно одинаковых клубней нерассыпчатого картофеля, 100 г сырокопченого окорока без кожи, 200 г сыра мозарелла или адыгейского, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст, л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, молотый душистый перец, 1 веточка розмарина, немного мелко нарезанной петрушки (свежей или замороженной). Приготовление: Картофель вымыть, очистить и наре-зать кружочками толщиной ок. 3 мм. Окорок и сыр нарезать кубиками. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло и слегка обжарить окорок. Добавить картофель и обжарить его, осторожно перемешивая, чтобы кру-жочки картофеля обжаривались равно-мерно и не склеивались между собой. Посыпать мелко нарезанным чесноком. Заправить солью, перцем, розмарином. Когда картофель будет готов, слить лишний жир, добавить сыр и осторож¬но перемешать. Сковороду накрыть крышкой и снять с плиты. Подождать, пока расплавится сыр и посыпать петрушкой. К жареному картофелю прекрасно подходит зеленый салат. Наш совет: для этого блюда лучше использо¬вать оливковое масло.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »