Самые лучшие рецепты

	Овощная нежность Салат из помидоров и .. Солнечный круг Помидоры с грибами Жаркое по-тирольски Салат грибной Овощные пирамидки

Воздушный ореховый торт

	7 февраля 2008 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 159 чел. | добавил: Admin
	Необходимые продукты: белки яичные - 8 шт. сахар - 4 стакана орехи рубленые - 400 г молоко сгущенное с сахаром - 350 г сливочное масло - 200 г Способ приготовления рецепта: Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте. Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 градусах до готовности. Процедура эта давольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то торт готов. Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Торт с красной смородиной

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 500 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: 1 акет сухой смеси для песочного теста, 175 г маргарина комнатной температуры, Зяйца, 500 г красной смородины, 170 г сахара, 1/2 л сливок, Юг желатина, Зет. ложки лимонного сока, 1 пакетик прозрачной глазури для торта, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 пакетика закрепителя сливок, 4 ст. ложки сахарной пудры. Способ приготовления Плиту разогреть до 175°. Из сухой смеси для песочного тес¬та, маргарина и яиц по инструкции на упаковке замесить тесто. Вы можете приготовить бисквитное ли песочное тесто по вашему рецепту. Выложить тесто в выстланную пергаментом разъемную форму и выпекать 10 мин. Затем слегка надрезать верхний слой коржа, как бы разрезая его на сегменты. Выпекать еще 10 мин. Затем достать готовый корж из формы и, удалив пергамент, остудить на решетке. У красной смородины удалить веточки, ягоды обсушить, выложить в миску, засыпать 125 г сахара и дать некоторое время постоять. Затем откинуть на сито, сок собрать. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин., поставить на слабый огонь и растворить при постоянном помешивании. Сливки взбить с остальным сахаром в густую пену. 3/4 смешать с раство¬ренным желатином и добавить красную смородину. Корж разрезать на 2 пласта, между ними положить сливки с красной смородиной. Сок красной смородины смешать с лимонным соком, добавить воду или белое вино, чтобы получилось 1/4 л, всыпать 4 ст. ложки сахарной пудры, все хорошо перемешать и получившейся глазурью покрыть торт. Остальные сливки еще раз взбить с ванильным сахаром и закрепите¬лем сливок и выдавить на торт розетки. Украсить ягодами красной сморо¬дины.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Торт Баден-Баден

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 255 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: 500 г консервированных вишен, 4 ст. ложки рома, 300 г готового слоеного теста, 100 г вишневого повидла, 125 г сахарной пудры, 750 г сливок, 14 г желатина, несколько вишен для украшения, 125 г засахаренных орехов. Торт содержит: ок. 36 г белка, 229 г жира, 417 г углеводов, 20 г алкоголя = 4652 ккал. Способ приготовления Вишни откинуть на сито, затем положить в миску, сбрызнуть ромом и оставить минимум на 1 час. Готовое слоеное тесто разде-лить на 3 части, раскатать, вы-ложить в разъемную форму диаметром ок. 26 см и выпекать коржи по отдельности 15 минут при температуре 200° до золотисто-желтого цвета. Вишни снова откинуть на сито, при этом сок собрать. 2 ст. ложками сока развести 100 г сахарной пудры для глазури. 4 г желатина замочить в холод-ной воде. Оставшийся сок разогреть при постоянном помешивании с повидлом и 1/2 чашки вишневого сока из банки. Желатин отжать и растворить в горячем соке, добавить вишни и остудить. Сливки взбить с оставшимся сахаром. 10 г желатина замочить, от-жать и растворить в неболь-шом количестве воды на сла-бом огне при постоянном по-мешивании, добавить в сливки и поставить на 20 минут в хо-лодильник. Один корж положить на блю-до, вокруг поставить бортик разъемной формы. Сверху положить вишневую массу, при этом края коржа оставить открытыми. Смазать 1/3 сливок и посыпать половиной засахаренных орехов. Сверху положить второй корж, смазать половиной оставшихся сливок и посыпать орехами. Накрыть третьим коржом. Этот корж смазать красной глазурью. Края торта смазать сливками. Оставшимися слив¬ками наполнить кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить розетки, как на фото. Можно украсить вишнями.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Шоколадный торт с Миндалем

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 378 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: Для теста: 3 яйца, 150 г сахара, 125 г растительного мар¬гарина, 100 г шоколада, 1 ст. л. кофе, 40 г муки, 1/2 ч. л. соды, 125 г молотого миндаля. Для начинки: 3 ст. л. рома, 1/8 л белого вина, 1 пакетик закрепителя сливок, 1 ч. л. сахара, 1/4 л взбитых сливок,100 г шоколада, сахарная пудра. Способ приготовления Яйца взбить с сахаром и маргарином в пену. Шоколад растопить, остудить до комнатной темпера¬туры и добавить во взбитую массу. Всыпать миндаль и кофе.Добавить просеянную с содой муку. Тесто выложить в выстланную пергаментом разъемную форму диаметром ок. 26 см. Температура: ок. 175°. Время выпекания: ок. 35 минут. Корж остудить. Ром смешать с вином и про¬питать им торт. Сливки взбить с сахаром и закрепителем сливок в плот¬ную массу и выложить на корж. Торт украсить шоколадной стружкой. Сверху посыпать сахарной пудрой. Торт содержит: ок. 73 г белка, 300 г жира, 322 г углеводов = ок. 4565 ккал.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Персиковый торт

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 498 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: 4 крупных спелых персика (можно консервиро-ванных). Для теста: 199 г жирного творога, 100 г сливочного масла или маргарина, лимонная цедра, 150 г сахара, 1 щепотка соли, 3 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка с горкой разрых-лителя, 250 г муки, 1 ст. ложка рома, жир для формы, 1 пакетик лимонной глазури (ее можно заменить фруктовым желе или повидлом). Торт содержит: ок. 70 г белка, 169 г жира. 494 г углеводов = ок. 3788 ккал. Способ приготовления 1. Со свежих персиков снять кожицу. Каждый персик разрезать пополам, надрезать и сбрызнуть лимонным соком. 2. Для теста: смешать творог с маслом или маргарином комнатной температуры, лимонной цедрой, сахаром, солью, яйцами и молоком. 3. Просеять смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Когда тесто станет гладким, добавить ром. Разъемную форму диаметром ок. 24 - 26 см хорошо смазать жиром и выложить в нее тесте. 4. Сверху красиво уложить персики. 5. Выпекать ок. 45 минут в разогретой до 200° духовке. 6. Затем осторожно снять бортик разъемной формы и дать коржу остыть. 7. Остывший корж полить лимонной глазурью или смешанным с сахаром лимонным соком. Можно подать со взбитыми сливками.
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Торт «Шахматы»

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 590 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: Для теста: б яиц, 180г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 150г муки, 30 г крахмала, 1 неполная ч. ложка разрыхлителя, 150 г сливочного масла. Кроме того:жир для формы. Для начинки: 1 пакетик ванильного сахара, 300 мл молока, 200 г мягкого сливочного масла, Зет. ложки коньяка, Зет. ложки желе из красной смородины. Для украшения: 400 г марирпановой массы, 4 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 1 пакетик шоколадной глазури. Торт содержит: ок. 125 г белка, 544 г жира, 763 г углеводов = 8990 ккал. Способ приготовления Из перечисленных для теста про-дуктов замесить тесто по учебно-му курсу на стр. 25 и выложить его в смазанную жиром разъем¬ную форму диаметром 26 - 28 см. Температура выпекания: духовку разогреть до 200°. Время выпекания: 35 - 45 мин. Снять бортик, выложить корж на решетку, дать остыть (лучше ос¬тавить на ночь), затем разрезать на два коржа. Наш совет; если у вас нет времени, купите готовый биск-витный корж. 1 пакетик шоколадной глазури можно заменить 100 г шоко-лада. Нижний корж пропитать коньяком и намазать желе из смородины. Из продуктов для начинки приготовьте по вашему рецепту масляный крем. Прекрасно подойдет для этого торта начинка торта «Луна» на стр. 20-21 или тортов на стр. 16 и 17. Сверху на начинку положить второй корж, пропитать коньяком и намазать желе. В марципановую массу добавить сахарную пудру и перемешать. Массу разделить на две половины. В одну половину добавить какао. Обе части массы раскатать отдельно, нарезать квадратами и разложить на торте, чтобы получился рисунок шахматной доски. Выкладывать квадраты начинайте с середины. Шоколадную глазурь растворить на водяной бане и намазать на боковую поверхность торта.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Мандариново-кофейный торт

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 375 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: 1 готовый корж. Для крема: 80 г сахара, 40 г крах¬мала, 4 яичных желтка, 112 л молока, 1 щепотка соли, 2 ст. ложки растворимого кофе, 250 г сли¬вочного масла, 80 г сахарной пудры. Для начинки: 1 баночка мандари-нов, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка апельсинового лике¬ра, 2-3 ч. ложки крахмала. Для украшения: 50 г грецких орехов. Калорийность зависит от используемого коржа. Способ приготовления Корж разрезать горизонтально на 3 части. 40 г сахара смешать с крахмалом, яичными желтка-ми и 1/8 л молока. Оставшийся сахар довести с остатками молока и щепоткой соли до кипения, добавить смешанный с желтками крахмал и варить при постоянном помешивании, пока масса не начнет густеть. Добавить растворенный в 1 ст. ложке горячей воды кофе. Накрыть крышкой и дать остыть, время от времени помешивая. Сливочное масло взбить в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру, затем добавить маленькими порциями кофейный крем. Он должен быть той же температуры, что и масло. Взбитую в пену массу поставить в холодильник. Консервированные мандарины откинуть на дуршлаг, при этом собрать сок. 12 самых красивых долек отложить для украшения. Сок с сахаром и апельсиновым ликером довести до кипения, добавить оставшийся крахмал и мандарины. Остудить. Нижний корж смазать не очень толстым слоем крема, сверху положить мандарины. Накрыть вторым коржом и также смазать кремом. Сверху положить третий корж. Верх и края торта смазать кремом, наметить ножом 12 сег¬ментов. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить 12 розеток. Торт украсить дольками ман-дарина и измельченными грецкими орехами, как на фото.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Клубничный торт

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 1661 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: Для теста: 3яйца, 135г сахара, 1 щепотка соли, 75 г муки, 25 г крахмала, 35г сливочного масла. Для крема: 12г желатина, 1 пакетик ванильного пудинга, 1/2 л молока, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 желток, 250 г жирного творога, цедра лимона. Для начинки: 1000 г клубники, немного сахара, 1пакетик красной глазури, 2ст. ложки сахара, 1/4 л сока красной смородины. Кроме того: 1/8 л сливок. Торт содержит: 91 г белка, 147г жира, 504 г углеводов = 3690 ккал. Способ приготовления Взбить яйца в пену. Тонкой струйкой всыпать сахар с солью и продолжать взбивать до пол-ного растворения сахара. Всы-пать просеянную с крахмалом муку и перемешать. Добавить в тесто растопленное теплое сливочное масло. Выстлать пергаментом разъем-ную форму диаметром 26 см. Выложить в нее тесто. Температура выпекания:180° на нижнем уровне. Время выпекания: ок. 30 мин. Корж достать из формы через 5 мин, после готовности и осту-дить. Выложить на блюдо и по-ставить бортик разъемной формы. Для крема: замочить желатин в холодной воде на 10 мин. Из пудингового порошка, молока и сахара приготовить по инструкции на упаковке пудинг и после охлаждения протереть через сито. Добавить ванильный сахар, желток, творог, цедру лимона и перемешать. Желатин растворить в воде в маленькой кастрюле на слабом огне при постоянном помешивании и добавить в крем. Равномерно смазать корж кремом. У клубники удалить основания плодоножек и, если есть, потемневшие и зеленые места, вымыть и обсушить на бумажной салфетке. Слегка посыпать сахаром и выложить на крем, чтобы ягоды лежали плотно друг к другу. Глазурь приготовить по инструкции на упаковке, добавив сахар и сок красной смородины. Немного охладить и полить ягоды. До подачи на стол держать торт в холодильнике. Затем снять бортик и украсить торт взбитыми сливками или кремом. Наш совет: если у вас нет готовой глазури, возьмите подогретое желе из красной смородины или любой джем по вкусу.
	51 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Нежный вишневый торт

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 259 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: 7 упаковка готового замороженного слоеного теста (ок. 300 г), 1 желток, 100 г миндальной стружки, 500 г вишен без косточек, 120 г сахара, немного рома, 400 г сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г глазури для торта, 2 ст. ложки шоколадной стружки. Способ приготовления Разморозить слоеное тесто. Сполоснуть противень холодной во¬дой и раскатать на нем 2 коржа диаметром ок. 28 см. Наколоть вилкой, чтобы тесто при выпекании не деформировалось. Желток разболтать с 1 ст. ложкой воды, смазать коржи и посыпать толстым слоем миндальной стружки. Поставить на 15 мин. в холодильник. Духовку разогреть до 200° и выпекать коржи примерно 25 мин. до золотистого цвета. Тем временем засыпать вишни 100 г сахара, влить ром и дать немного постоять. Затем откинуть на сито. Коржи остудить, один корж намазать теплой глазурью и сразу же посыпать шоколадной стружкой. Незадолго до подачи на стол намазать нижний корж взбитыми с ванильным сахаром и оставшимся сахаром сливками и выложить вишни. Сверху положить корж, покрытый шоколадной стружкой. Наш совет: вместо глазури в этой рецепте можно взять 3-4 ст. ложки подогретого джема.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Малиновый торт

	20 июля 2007 | раздел: Рецепты с фото » Торты | посмотрело: 562 чел. | добавил: Admin
	Вам потребуется: Испеченный накануне по нашему рецепту корж, 300 г шоколадного крема, 300 г свежей или 200 г замороженной малины, 12 красивых ягод, 4 ст. ложки малинового джема, сахар по вкусу, 600 г сливок, 2 пакетика закрепителя сливок, 100 г миндальной стружки, немного тертого шоколада, малиновый ликер по желанию. Калорийность зависит от коржа. Способ приготовления Испечь корж в разъемной форме диаметром ок. 26 см. Совет: вместо шоколадного крема можно использовать любой другой по вкусу. Корж оставить на ночь. Затем разрезать горизонтально на две части. Нижний корж намазать шоколадным кремом. 12 самых красивых свежих ягод оставить для украшения, из остальной малины сделать пюре и варить его при постоянном помешивании несколько минут, добавить сахар по вкусу и, если вы готовите торт не для детей, малиновый ликер. Через 1 час выложить малину на крем и дать постоять. Миндальную стружку обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Тем временем оставшийся крем смешать с 400 г сливок, 1 пакетиком закрепителя сливок и взбить с сахаром. Вокруг коржа поставить бортик от формы и выложить взбитые сливки. Накрыть вто- рым коржом. Оставшиеся сливки взбить с сахаром (и малиновым ликером), добавить закрепитель сливок и снова взбить. Перед подачей снять бортик формы, переложить торт на блюдо. Верх и края торта украсить сливками. Оставшимися сливками наполнить кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и украсить торт, как на нашем фото. Сразу разделить торт на 12 сегментов и украсить каждый свежей ягодой. Край торта украсить миндальной стружкой, середину - тертым шоколадом.
	68 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »