Вам потребуется на 4 порции:
300 г зеленой яичной лапши, 3 яйца, соль,150 мл сливок, молотый черный перец. 300 г сыра мозарелла или адыгейского, несколько листиков базилика для украшения, 1 ст. л. растительного масла, 4 помидора, 1 луковица, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Лапшу отварить почти до готовности в подсоленной воде с растительным мас-лом. Затем откинуть на дуршлаг и про-мыть лапшу холодной водой. Помидоры надрезать ножом крест-на¬крест, опустить ненадолго в кипящую воду и снять кожицу. Удалить основания плодоножек и крупно нарезать. Мелко нарезанный лук немного обжарить в сковороде с 1 ст. л. сливочного масла. Добавить помидоры и прогреть вместе с луком. Лапшу соединить с помидорами и луком. Сливки смешать с яйцами, посолить, поперчить и вылить в лапшу. Поверх лапши положить ломтики сыра и маленькие кусочки сливочного масла. Сковороду накрыть крышкой и поста-вить на маленький огонь, чтобы загус-тела яичная масса.Украсить листиками базилика. К этому блюду можно подать красное вино.