Сиропы » Сайт кулинарных рецептов

1 сентября 2007 | раздел: Напитки » Сиропы | посмотрело: 136 чел. | добавил: Admin

Состав:
Сахарный песок 3 стакана, вода 2 стакана.
Приготовление:
Сахарный песок растворить в горячей воде и, непрерывно помешивая, варить при слабом кипении 5-10 минут. По мере образования пены осторожно снимать ее шумовкой.

Комментариев: 0 | Подробнее »

Сироп малиновый

1 сентября 2007 | раздел: Напитки » Сиропы | посмотрело: 164 чел. | добавил: Admin

Состав:
Малина 700 г, сахарный песок стакана, вода 1/2 стакана.
Приготовление:
Малину тщательно перебрать, при необходимости промыть и отжать из нее сок. Оставшуюся мезгу залить водой и варить 5-7 минут с момента закипания, после чего отвар процедить, растворить в нем сахар и смесь проварить при слабом кипении 10-12 минут. В сироп ввести малиновый сок, смесь вновь довести до кипения и охладить.

Комментариев: 0 | Подробнее »

Сироп для пропитывания бисквита

1 сентября 2007 | раздел: Напитки » Сиропы | посмотрело: 132 чел. | добавил: Admin

Состав:
1 стакан сахара, 1 стакан воды, 1 чайная ложка сока лимона, 1 столовая ложка коньяка или десертного вина.
Приготовление:
В закипевшую, воду положить сахар, размешивая, довести сироп до кипения и полного растворения кристаллов сахара, снять пену, сироп охладить. В охлажденный сироп добавить вино и сок лимона.

Комментариев: 0 | Подробнее »

Сироп для глазирования

1 сентября 2007 | раздел: Напитки » Сиропы | посмотрело: 154 чел. | добавил: Admin

Состав:
Сахар 4 стакана, вода 1 1/2 стакана.
Приготовление:
Сахар с водой нагревают до кипения и постепенно выпаривают, снимая пену, до концентрации сахара в растворе 70—80 %.
Практически определить содержание сахара в растворе можно следующим образом: каплю охлажденного раствора сжимают между пальцами. При последующем их разъединении сироп растягивается, образуя нить. Сироп охлаждают до 80°С и добавляют ароматизирующие и красящие вещества.

Комментариев: 0 | Подробнее »