Самые лучшие рецепты

	Овощная нежность Салат из помидоров и .. Солнечный круг Помидоры с грибами Жаркое по-тирольски Салат грибной Овощные пирамидки

Жюльен из креветок

	24 января 2008 | раздел: Закуска | посмотрело: 250 чел. | добавил: Admin
	Креветки - 200 г, вареный рис - 100 г, шпинат - 100 г (или цветная капуста - 150 г), шампиноны - 100 г, лук репчатый - 50 г, соль по вкусу. Для соуса: мука пшеничная - 1 ст. ложка с верхом, бульон креветочный, яичный желток - 1 шт. Жюльен с креветками - прекрасная закуска. Но прежде чем его делать, надо отварить креветки и очистить их от голов, панцирей, ножек и всего несъедобного. Варить их надо в течение 20 минут в небольшом количестве крепко посоленного рыбного бульона или воды и добавлением специй и укропа (петрушки). Бульон не выливать, он пригодится для приготовления соуса. Смешать вареный рис, вареные очищенные креветки, жаренные грибы с луком, можно добавить ошпаренные кипятком шпинат или цветную капусту и разложить эту смесь по порционным формочкам. Далее залить смесь соусом так, чтобы вся смесь пропиталась до дна и посыпать тертым сыром, зеленью и запекать в духовке либо в микроволновке. Соус делается так: на сливочном масле пассеруется мука, добавляется бульон из-под креветок, только теплый и очень немного (если он хорошо посолен и наперчен, то может повредить соусу) и теплое молоко. Держать все на огне, постоянно помешивая, до загустевания. Можно добавить яичный желток.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Канапе с икрой и копченым лососем

	22 января 2008 | раздел: Закуска | посмотрело: 223 чел. | добавил: Admin
	Тонко нарезанные кусочки копченого лосося свернуть конусами, в середину положить по чайной ложке сметаны, сверху - икры. Конусы уложить на маленькие тосты.
	85 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Паштет "Домашний"

	22 января 2008 | раздел: Закуска | посмотрело: 222 чел. | добавил: Admin
	500 г говядины, 400 г сырого сала, 250 г свинины, 250 г свиной печенки, 2 небольшие луковицы, 3 яйца, 1 ч. ложка черного перца, 0,5 ч. ложки душистого перца, тертый мускатный орех, соль по вкусу. Говядину, свинину, сало, печенку, лук пропустить дважды через мясорубку, добавить все остальное, хорошо вымешать и полученную массу выложить на смазанную жиром форму для кекса. Выпекать около 20 мин в умеренно горячей духовке на водяной бане. Затем выложить на тарелку. Этот паштет можно подавать как горячим, так и холодным. Его можно подогревать. Отдельно подать квашеную капусту. Очень вкусны бутерброды с этим паштетом.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

"Хрустики"

	7 октября 2007 | раздел: Закуска | посмотрело: 575 чел. | добавил: Admin
	200 г моркови, 300 г кабачков, 1 ст. ложка масла, шалфей, мускатный орех. Порежьте соломкой морковь и кабачки. В сковороде нагрейте 1 ст. ложку любимого масла. Овощную смесь приправьте чайной ложкой шалфея и 2 чайной ложки мускатного ореха. Овощи накройте крышкой и тушите около 6 минут. Желательно перемешать хотя бы один раз. Готовые овощи должны оставаться хрустящими. Овощи заправляйте по желанию (солью, сахаром, сметаной, майонезом, соусом и т.д.)
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

"Привет из Сантьяго"

	7 октября 2007 | раздел: Закуска | посмотрело: 504 чел. | добавил: Admin
	250 г фарша, 3-4 томата, 1 луковица, чес-нок, 1 болгарский перец, банка консервированной фасоли, приправа, соль по вкусу. Способ приготовления. Очистите маленькую луковицу и нарежьте ее поперек (желательно потоньше). Помойте и очистите стручок болгарского перца, разрежьте его вдоль и нашинкуйте. С помощью чеснокодавилки выжмите зубчик чеснока. Все овощи сложите в стеклянную кастрюлю и потушите 3 минуты в соке небольшого помидора. Кастрюля должна быть накрыта крышкой. В тушеные овощи положите 250 г фарша, приготовленного из остатков мяса, которое у Вас есть. Очистите от кожицы 2-3 крупных помидора, измельчите, добавьте в мясо. Посыпьте содержимое кастрюли сухими пряностями, перемешайте, потушите, не накрывая крышкой, в течение 5 минут. Добавьте в кастрюлю зеленую консервированную фасоль (1 банка) без маринада, перемешайте и тушите до готовности еще 5 минут. Готовому рагу дайте отстояться 5 минут, разложите по тарелкам и добавьте приправы. К этому блюду органично подойдут ароматные горячие бутерброды с сыром и эстрагоном.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Лук по-гречески

	26 сентября 2007 | раздел: Закуска | посмотрело: 422 чел. | добавил: Admin
	Лук зеленый — 1 кг, сельдерей — 50 г, масло растительное — 40 г, сок лимонный — 30 г, перец черный горошком, лист лавровый, тимьян, кориандр, соль. Лук нарезают кусочками длиной 1 см, сельдерей натирают на крупной терке, добавляют растительное масло, сок лимона, специи, заливают небольшим количеством воды и тушат до готовности. Охлаждают и подают с белым хлебом.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Жульен с маслинами

	26 сентября 2007 | раздел: Закуска | посмотрело: 403 чел. | добавил: Admin
	o 800 г куриного филе o 100 г репчатого лука o 200 г маслин o 600 мл сметаны o соль и перец по вкусу Куриное филе нарезать соломкой, обжарить. Лук нарезать мелко, маслины порезать вдоль по длине. Лук и маслины обжарить в сливочном масле. Добавить к луку курицу. Смесь посолить, поперчить, выложить в кокотницы, залить сметаной и запекать 10 минут. Гарнировать маслинами, свежими и консервированными овощами
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Закуска "Ямщицкая"

	26 сентября 2007 | раздел: Закуска | посмотрело: 389 чел. | добавил: Admin
	o 400 г печени o 5-6 картофелин o 1 луковица o 200 г сметаны o 4 ст. л. сливочного масла o соленые огурцы o зелень o специи Печень нарезать кусочками, быстро обжарить на сильном огне, разложить в глиняные горшочки. Добавить нарезанный кубиками картофель, лук, соль, специи, сметану и запечь в духовке. Подавать с солеными огурцами и зеленью.
	17 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Летний завтрак

	26 сентября 2007 | раздел: Закуска | посмотрело: 413 чел. | добавил: Admin
	5 помидор, 2 сладких перца, кусочек сливочного масла, зелень (киндзу), 100 г творога, 2 ст. л. сметаны - по желанию, соль, перец - по вкусу, специи - семена черной горчицы, асафетида и карри. Если Вы не любите специи, то можно обойтись и без них. Помидоры лучше всего использовать спелые. Помидоры очищаются от кожуры и мелко нарезаются. Сладкий перец разрезается пополам, удаляются семена, а затем необходимо нарезать его тонкими полосками. Для приготовления блюда необходима глубокая сковорода или казанок Если вы используете специи, то сначала на масле обжариваются семена черной горчицы. Когда они начинают потрескивать, к ним добавляются измельченные помидоры и перец. Посуду, в которой это блюдо готовится, нужно накрыть крышкой. Через 5-10 минут (в зависимости от порции и помидор), когда перец поменяет свой цвет, а помидоры станут похожими на почти однородную массу, вы добавляете соль, перец, асафетиду и карри. Карри придает блюду замечательный вкус. Если вы делаете подливу к гречке, то на этом процесс приготовления заканчивается. В конце вы добавляете зелень. Если вы готовите завтрак, то теперь прибавляете к подливе около 100 г творога, перемешиваете хорошо, можно добавить пару ложек сметаны, заправляете зеленью, даете блюду закипеть и тут же выключаете. Густоту своего завтрака вы определяете сами. Если любите больше овощей, то уменьшаете количество творога, если любите побольше творога, то его количество увеличиваете.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Золотистая рыбка

	15 сентября 2007 | раздел: Закуска | посмотрело: 455 чел. | добавил: Admin
	Маойнез Провансаль, рыба (минтай, треска, пикша), соль, 1 яйцо, растительное масло, панировочные сухари. Чистим рыбу, режем на кусочки. В блюдо разбиваем яйцо его и вилкой взбиваем. Добавляем в яйцо майонез (по соотношению 1:1). Кусочки рыбы солим, обваливаем сначало в майонезе с яйцом, а затем в панировочных сухарях и на горячую сковороду. Рыба получается отменная, даже минтай.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »